Bonjour =)!
Il t'a invitée à se prendre un dîner superbe dans ma maison le jour de Noël...
animaté et ils voient , il t'surprendra
*Les recettes
Entrée
Ingrédients :
4 spéculos
400 g de pommes
1 noix de beurre
250 g de boudin noir
1 cuilère à soupe d'oignon finement émincé
1 noisette de beurre
Préparation de la recette
Emiettez les spéculos dans le bol de
votre robot de type mixeur puis mixez jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière, et réservez.
Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez-les en gros cubes.
Faites-les cuire dans une casserole avec une cuilère à soupe d'eau et la noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
Ecrasez-les en compote grossière.
Pendant ce temps, retirez la peau du boudin et écrasez légèrement la chair avec une fourchette.
Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon à feu doux. Ajoutez la chair du boudin noir et faites revenir pendant 5 minutes.
Goûtez et ajoutez éventuellement du sel et du poivre du moulin.
Dans chaque verre mettez une couche de boudin noir, une couche de compote de pommes et une cuillère
à café de miettes de spéculos.
Servez.
A déguster avec les vins suivants:
temps de préparation: 30min-1h
difficulté: facile
Plat Ingrédients :300 g de restes de dinde cuite + 6 cuil. à soupe de jus (s'il ne vous en reste pas, du bouillon de volaille en cube fera l'affaire)
8 feuilles de bricks
80 g d'abricots secs
30 g de raisins secs
50 g de pignons de pin
3 cuil. à soupe de persil ciselé
3 cuil. à soupe de coriandre ciselée
1
cuil. à soupe de menthe ciselée
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
2 oeufs
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
temps de préparation:30min-1h
difficulté: élaboré
Préparation de la recette
Coupez les restes de dinde et les abricots secs en petits dés.
Ajoutez les pignons, les raisins secs, les herbes, les
oeufs et les épices Mélangez soigneusement. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).Découpez les feuilles de bricks en deux. Pliez chaque demi-cercle dans la longueur afin d'obtenir des bandes. Au début de chaque bande, déposez une cuillère à soupe de farce à la dinde puis pliez progressivement pour obtenir un triangle.
Déposez chaque triangle sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Versez l'huile d'olive dans un petit verre et, à l'aide d'un pinceau, huilez légèrement tous les triangles, avant de les enfourner pendant environ 25 minutes (les feuilles de brick doivent être bien dorées).
Dégustez immédiatement avec une salade de jeunes pousses et d'herbes
Dessert
Ingrédients :· Pour le sirop :10 cl d'eau
50 g de sucre
1 cuil. à soupe de rhum
· Pour la crème aux marrons :
500 g de crème de marrons
1 cuil. à soupe de rhum
100 g
de beurre mou coupé en dés
20 cl de crème liquide bien froide
· Pour le biscuit roulé :100 g de sucre en poudre
100 g de farine
4 oeufs
25 g de beurre fondu
· Et aussi :
1 torchon humide
5 marrons glacés pour le décor
Quelques billes argentées
temps de préparation:1h
difficulté: facile
Préparation de la recetteVersez l'eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition. Versez dans un bol, ajoutez le rhum et mélangez. Laissez refroidir.
Versez la crème de marrons dans un bol. Ajoutez le rhum puis le beurre et mélangez à l'aide d'un
batteur électrique. Versez la crème liquide dans un bol puis battez-la en chantilly. Incorporez-la à la crème aux marrons en deux temps.
Couvrez puis réservez au frais.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Séparez les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes puis mélangez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte et mélangez délicatement. Ajoutez le restant des blancs et incorporez-les délicatement.
Versez cette pâte sur une feuille en silicone ou sur une plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré puis étalez à l'aide d'une spatule. Baissez la température du four à 180 °C (th. 6) puis enfournez pour 8 minutes. Sortez le gâteau du four.
Posez le torchon humide sur le gâteau puis une seconde plaque de cuisson. Retournez l'ensemble, retirez la plaque puis la feuille en silicone ou le papier sulfurisé.Avec un pinceau, imbibez toute la surface du gâteau avec le sirop. Roulez le gâteau avec le torchon, sans trop sérer puis laissez refroidir dans le torchon.
Déroulez le gâteau et ajoutez 1/3 de la crème aux marrons. Etalez à l'aide d'une spatule et parsemez de quelques morceaux de marrons glacés. Roulez à nouveau le gâteau en serrant bien.
Egalisez les extrémités de la
bûche. Découpez les extrémités en biais pour figurer les ramifications. Posez la bûche sur le plat de service. Disposez les ramifications de chaque côté de la bûche. Etalez le restant de la crème aux marrons sur la bûche puis égalisez à l'aide d'une spatule. Passez une fourchette sur toute la crème afin de suggérer les rainures du bois. Décorez avec 3 marrons glacés et des billes d'argent.
RECETA TIPICA DE MI PAIS
BIENMESABE
INGREDIENTES
Medio litro de miel
Medio litro de agua
500 grs. de almendras tostadas y picadas
8 yemas de huevo
1 rama de canela
la piel de un limón
PREPARACION
Hacer un almíbar con la miel, el agua, la rama de canela y la piel del limón.Dejar que reduzca hasta punto de hebra fuerte.Retirar la canela y la piel de limón.Añadir las almendras picadas. Dejar durante 25 minutos. Apartar del fuego y una vez frío echar las yemas, una a una removiendo. Volver al fuego durante 5 minutos.Apartar y disponer en una fuente para que se enfríe.
Ingrédients
un demi - litre de miel
un Demi-litre de eau
500gr. amandes toasts et piquées
8 laits de poule d'oeuf
1 branche de cannelle
la peau d'un citron
Preparation
Faire un sirop avec le miel, l'eau, la branche de cannelle et la peau du citron.
Laisser qui réduit jusqu'à point de fibre forte
Retirer la cannelle et la peau de citron
Ajouter les amandes piquées. Laisser pendant 25 minutes. Séparer du feu et une fois froid jeter les laits de poule, une à à un en décalant.
Retourner au feu pendant 5 minutes. Séparer et disposer dans une source pour qu'il soit refroidi.
